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老北京涮肉 火锅店里的名门正派

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2013-11-26 16:19

惠丰涮肉馆

远远的就能闻到一阵肉的香味,惠丰涮肉馆在京城大西北人们的心中,是铜锅涮肉的标杆,且从服务到装修,都透着浓浓的复古味道。要上一份清汤锅底,腾腾的热气把玻璃窗户上罩上一层雾气,老北京冬天的感觉就显现出来,也让人食欲大增。鲜羊肉地道分上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆肉几个部位,种类全量也足,且肉质都十分鲜嫩,腰窝肉最受欢迎,肥瘦相间得恰到好处,多一份则腻,少一分则柴。毛肚黑白相间,脆嫩适中,深受欢迎。小料正宗得不得了,咸淡适中,味道齐全,糖蒜必不可少,也是这里的最受喜爱的特色之一,不辣不齁,甜酸适中,十分解腻。

馆子隶属于华天旗下,集团优势保证了这里的小吃传统也得到了百花齐放的发扬光大。炸烧饼是涮羊肉的必备,外焦内软,就上肉和麻酱,甭提有多香了。炒红果是解腻的佳品,且能中和羊肉里的油脂,酸得过瘾,口感清爽。一边吃一边饮上几杯小酒,酒肉下肚端详墙上黑白和黄铜色的壁纸,四合院的喧闹嘈杂跃然纸上,温馨的回忆让人一下就放松起来。

西城区西直门外大街德宝新园4号(6831 1365)人均消费70元
流星的眼眸,太温柔。。。

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2013-11-26 16:21

南门涮肉(日坛店)

火锅店开到这种境界,除了吃涮肉吃味道,多少也是吃人文吃景致了。南门(请自觉加上儿化音)的老北京味那是浓得化不去的,纵然现在的天坛、日坛还是什刹海越发灯红酒绿,纵然有了个“宏源涮肉城”的别名,但无论哪家分店,南门的门脸儿还是那个门脸儿,小院还是那个小院,马扎还是那个马扎,铜锅还是那个铜锅,芝麻酱还是那个芝麻酱,羊肉还是那个羊肉。源自内蒙古原生态羊羔的羊肉在这里化为鲜美的手切鲜羊肉,冻羊肉卷,羊后腿,羊花腱,羊上脑,千姿百态,一股脑地投进那咕嘟嘟的沸腾的锅里,不放下身上一切烦恼埋头痛吃简直是辜负了好光景。

朝阳区日坛东路9号(8562 8899),人均消费100元。
流星的眼眸,太温柔。。。

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